Składniki
- 2 puszki ciecierzycy (po 400g każda)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego)
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla ostrzejszego smaku)
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu (opcjonalnie)
- Skórka z 1 cytryny (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
-
Przygotuj piekarnik
Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C. Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
-
Przygotuj ciecierzycę
Odsącz ciecierzycę z puszek i przepłucz dokładnie pod bieżącą wodą. Przełóż na czysty ręcznik kuchenny lub papierowy i dokładnie osusz, usuwając luźne skórki. Im lepiej osuszysz ciecierzycę, tym bardziej chrupiąca będzie po upieczeniu.
-
Przypraw ciecierzycę
Przełóż osuszoną ciecierzycę do dużej miski. Dodaj oliwę z oliwek i dokładnie wymieszaj, aby każda ciecierzyca została pokryta tłuszczem. Następnie dodaj wszystkie przyprawy: sól, wędzoną paprykę, kumin, czosnek w proszku, cebulę w proszku i opcjonalnie pieprz cayenne oraz rozmaryn. Jeśli używasz skórki z cytryny, dodaj ją również na tym etapie. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie pokryły ciecierzycę.
-
Ułóż na blasze
Rozłóż przyprawioną ciecierzycę na przygotowanej blasze do pieczenia w jednej warstwie. Ważne jest, aby ciecierzyca nie była ułożona zbyt ciasno - powinna mieć przestrzeń do równomiernego pieczenia.
-
Piecz
Włóż blachę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 25-30 minut, mieszając ciecierzycę na blasze co 10 minut, aby zapewnić równomierne pieczenie. Ciecierzyca powinna być złotobrązowa i chrupiąca na zewnątrz.
-
Studź i przechowuj
Po upieczeniu pozostaw ciecierzycę na blasze do ostygnięcia przez kilka minut - stanie się jeszcze bardziej chrupiąca podczas stygnięcia. Podawaj jako przekąskę lub przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3-4 dni.
Wartości odżywcze
Wskazówki
Perfekcyjne osuszenie
Kluczem do chrupiących ciecierzyków jest ich dokładne osuszenie przed pieczeniem. Możesz delikatnie pocierać je ręcznikiem papierowym, aby usunąć luźne skórki, które mogą się spalić podczas pieczenia.
Warianty przypraw
Eksperymentuj z różnymi mieszankami przypraw. Spróbuj wersji słodkiej z cynamonem, wanilią i odrobiną klonowego syropu; orientalnej z curry i imbirem; lub śródziemnomorskiej z suszonymi ziołami jak oregano, tymianek i bazylia.
Przechowywanie
Pieczone ciecierzyki najlepiej przechowywać w papierowej torebce lub przewiewnym pojemniku, a nie w szczelnie zamkniętym naczyniu, które może powodować utratę chrupkości. Jeśli zmiękną, możesz je odświeżyć, wkładając na kilka minut do rozgrzanego piekarnika.
Wykorzystanie
Pieczone ciecierzyki to nie tylko przekąska. Używaj ich jako dodatku do sałatek zamiast grzanek, jako posypkę do zup, czy jako chrupiący składnik do wrapy i kanapek.
Dlaczego warto jeść ciecierzycę?
Ciecierzyca, znana również jako groch włoski, to strączkowa roślina o wyjątkowych właściwościach zdrowotnych:
- Jest doskonałym źródłem białka roślinnego, co czyni ją idealnym składnikiem diety wegetariańskiej i wegańskiej.
- Zawiera dużo błonnika, który wspomaga trawienie, przedłuża uczucie sytości i pomaga w utrzymaniu zdrowego poziomu cholesterolu.
- Jest bogata w składniki mineralne, takie jak żelazo, magnez, potas i cynk.
- Dostarcza witamin z grupy B, w tym kwasu foliowego, który jest szczególnie ważny dla kobiet w ciąży.
- Ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że pomaga utrzymać stabilny poziom cukru we krwi.
- Zawiera przeciwutleniacze, które pomagają chronić komórki przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki.
- Jest źródłem cholinybogaty, aminokwasu, który wspomaga funkcje mózgu i układu nerwowego.
