Składniki
- 4 filety z łososia (około 150g każdy)
- 2 czerwone papryki, pokrojone w paski
- 2 cukinie, pokrojone w półplasterki
- 1 czerwona cebula, pokrojona w piórka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki soku z cytryny
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka świeżego rozmarynu, posiekanego
- 1 łyżka świeżego koperku, posiekanego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 1 cytryna, pokrojona w plasterki
Sposób przygotowania
-
Przygotuj piekarnik
Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C. Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
-
Przygotuj warzywa
W dużej misce wymieszaj paprykę, cukinię i cebulę. Dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek, połowę czosnku, oregano, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby warzywa zostały równomiernie pokryte przyprawami.
-
Ułóż warzywa na blasze
Równomiernie rozłóż warzywa na przygotowanej blasze. Piecz przez 10 minut, aby warzywa zaczęły mięknąć.
-
Przygotuj łososia
W międzyczasie, w małej misce wymieszaj pozostałą łyżkę oliwy z oliwek, sok z cytryny, pozostały czosnek, rozmaryn, sól i pieprz. Filety łososia oprósz z obu stron solą i pieprzem, a następnie posmaruj przygotowaną mieszanką ziołową.
-
Dodaj łososia do warzyw
Po 10 minutach pieczenia warzyw, wyjmij blachę z piekarnika. Przesuń warzywa na boki, tworząc miejsce na filety łososia. Ułóż łososia na blasze, skórą do dołu.
-
Piecz całość
Na każdym filecie ułóż po 1-2 plasterki cytryny. Włóż blachę z powrotem do piekarnika i piecz przez około 15 minut, aż łosoś będzie gotowy i warzywa będą miękkie. Łosoś powinien łatwo rozdzielać się widelcem, ale nie być przesuszony.
-
Podawaj
Przed podaniem posyp danie świeżym koperkiem. Podawaj na ciepło, najlepiej z dodatkiem ryżu pełnoziarnistego lub pieczonego ziemniaka.
Wartości odżywcze
Wskazówki
Wybór łososia
Najlepiej wybierać świeżego łososia dzikiego, który zawiera więcej składników odżywczych i mniej zanieczyszczeń niż łosoś hodowlany. Jeśli używasz mrożonego łososia, upewnij się, że jest dokładnie rozmrożony przed pieczeniem.
Czas pieczenia
Łosoś jest gotowy, gdy jego środek staje się nieprzezroczysty, a mięso łatwo rozdziela się widelcem. Uważaj, aby nie piec go zbyt długo, gdyż może stać się suchy. Zasada to około 10 minut na każde 2,5 cm grubości filetu.
Wariacje
Możesz dostosować warzywa według upodobania, dodając np. brokuły, fasolkę szparagową, marchewkę czy pomidorki koktajlowe. Dla bardziej intensywnego smaku, dodaj odrobinę sosu sojowego lub musztardy do marynaty.
Dlaczego warto jeść łososia?
Łosoś to jedna z najzdrowszych ryb, którą warto włączyć do swojej diety:
- Jest bogatym źródłem kwasów omega-3, które wspierają zdrowie serca i mózgu.
- Zawiera wysokiej jakości białko, które jest niezbędne do budowy i regeneracji tkanek.
- Jest dobrym źródłem witaminy D, która wspomaga przyswajanie wapnia i wzmacnia kości.
- Zawiera witaminy z grupy B, w tym B12, które są ważne dla układu nerwowego i produkcji czerwonych krwinek.
- Dostarcza selen, potężny przeciwutleniacz wspomagający układ odpornościowy.
- Zawiera astaksantynę, przeciwutleniacz, który może pomóc zmniejszyć stany zapalne i chronić przed chorobami serca.
